葱丝姜丝都备好了。四个鸡蛋打进碗里，用筷子反复搅拌，它们越旋越快，旋成一个漩涡，直到蛋清和蛋黄完全混融一起才罢。
兆龙把料备好后，开始在脑子里过一遍吕良刚才说的话，如何才能将火候掌握好呢？蛋先出锅，放一边势必要冷却，最好的法子当然是它从来没有半道“歇息”，不离开火。
要是先炒蛋，不另外盛出来，直接加番茄呢？那样的话，蛋就要老了，因为番茄太生，还要多翻炒几下。还是不能让黄色的鸡子跟红色的番茄最协调。
如果……猛地眼睛一亮，兆龙觉得心口像突然开了一扇窗，笑容泛起来，这一刻，他知道自己赢定了。那就是，只要他施展出双锅合璧来，同时煎蛋炒菜，蛋煎得最嫩时，直接翻到番茄锅里，让它和已经六成熟的西红柿再翻炒，然后一起入味。
这，便是最好的番茄炒蛋。
恍惚间，他已看到成菜了，红黄相间，鸡蛋吸附番茄的酸味而保留其鲜美，蛋香与汤汁交融，达到了完美……
第十六章 往日云烟
1 佛门
腊八这天，杨慕侠果真不在京城，而是远去了门头沟那边的潭柘山，进到潭柘寺。
