兆龙便看向姥爷，刘一手一点头，“既是东家给的见面礼，便收着吧！”兆龙脆生生地说：“多谢东家！”还鞠了一躬，又惹得大人笑起来。
因中午还要营业，时间耽搁不得，刀工比试马上便开始了。出来的十个年青小伙子，最小看上去也就十五六岁，他们平时打杂，做配菜工，默默苦练，便盼着有朝一日能够崭露头角，被总厨相中，成为一名真正的厨师。
梁子清见状，笑问刘一手：“刘师傅，间隔了近一年，你必是又发现了好苗子？”
“东家，好苗子咱们厨下从来不缺。要说谁能技高一筹，还得等着比完再看！”
“你呀你呀，就是太持重！”梁子清把头侧向刘一手，凑他耳根说，“你故妄説之，我故妄听之。”
刘一手不动声色，压低嗓音道：“右数第三位，名叫吕良的，老朽较为看好。”
梁子清抬头看去，见那人二十左右年纪，脸盘白皙，鼻挺眼亮，站在案板前稳稳当当，心里也先给了高分，就凭这份站相，这个吕良便如鹤立鸡群。
俗话说，手艺好不好，先看站一站。在行家眼里，一个厨师“站案”的功夫不到家，站相不好，便说明刀工有欠火候，更别说掌勺了。
