藕片炒莲子
材料　莲藕400克，莲子200克
味料　盐3克，红椒，25克，青椒25克
做法
1　将莲藕洗净切片；莲子去心洗净；青、红椒洗净切块。
2　将莲子放入水中，浸泡后捞出沥干。
3　净锅上火，倒油烧热，放入青椒、红椒、莲藕翻炒。
4　再放入莲子，调入盐炒熟即可。
蒜香茄子
材料　茄子300克，蒜少许
味料　葱1根，姜1小块，白糖、豆瓣酱各20克，酱油、料酒各10克，盐5克
做法
1　茄子切块，放水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；葱洗净斜切成段；姜洗净切片；蒜去皮，洗净切片。
2　锅烧油，倒入蒜片炒香，再下茄块炸成金黄色，下入豆瓣酱和其他调味料，炒匀即可。
蒜炒茄丝
材料　茄子400克，白芝麻3克
味料　蒜、葱各10克，辣椒酱5克，盐2克
做法
1　茄子洗净切条，蒸软备用；蒜、葱分别洗净切碎；白芝麻洗净沥干。
2　锅中倒油烧热，下入蒜炸香，再下茄子条炒熟。
3　加入盐、辣椒酱和白芝麻炒匀至入味，出锅撒上葱花即可。
清炒娃娃菜
材料　娃娃菜300克
味料　盐、味精、料酒、香油、蒜、红椒各适量
做法
1　娃娃菜洗净；蒜去皮洗净，切片；红椒洗净，切碎。
2　油锅烧热，先放入蒜、红椒炒香，再放入娃娃菜翻炒片刻。