公堂上当面对质，展示证据，会把事情都澄清了。更要命的是，按法律的规定，他表现上的证据，其实是不充分不连续，没有证明作用的。
他的照片，只能证明，他在你这里购买过食品。他在医院的病历，只能证明，他食物中毒了。但他却无法证明一个关键的主张：你的食品才是他中毒的原因。
民法的基本原则是，谁主张谁举证。他既然主张了，证据的收集与出示，都是他的责任。结果，缺乏一个关键的证据链条，他证明不了。这种事，要上到法庭，法庭都不一定受理。
“相反，你要证明自己没问题，却有很好的证据。”小袁说到：“如果按你所说，自己的食品完全没有卫生问题，那食品监督局来抽查的结论，就是你的证据。你现场货摊的卫生，你库存的卫生，你留验食品的卫生，甚至你的卫生制作监督的工作流程，如果都按规定来的。你甚至可以证明自己的东西，完全没有卫生问题。即使有，也不是你的责任。”
冬子对最后一句话听不明白。自己制卖的食品，有了卫生问题，不是自己的责任，这恐怕不对吧。